ডায়েটের নাম ওয়াটার ফাস্টিং

নানা ধরনের ডায়েট চার্ট অনুসরণ করেও ওজন কমছে না? শুরু করে দিন ওয়াটার ফাস্টিং। এ ডায়েটের মেন্যুতে থাকবে শুধু পানি, পানীয় ও নির্দিষ্ট কিছু তরল খাবার। বিস্তারিত জানাচ্ছেন চট্টগ্রাম এভারকেয়ার হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ আশফি মোহাম্মদ ওয়াটার ফাস্টিং কী? সকালে উঠে ৮-১২ ঘণ্টা ভাত, রুটি, মাছ, মাংস বা শক্ত খাবার খাওয়া যাবে না। শুধু পানীয় বা তরল খাবার অর্থাৎ স্যুপ, জুস আর পানি খেতে হবে। তরল খাবারের এ ডায়েট পদ্ধতিকে বলা হয় ওয়াটার ফাস্টিং। তরল খাবার সহজে হজম হয় আর খাবার থেকে প্রাপ্ত ক্যালরি সম্পূর্ণটাই শরীরের প্রয়োজন হয়। বাড়তি যে ক্যালরি দরকার হয়, সেটি শরীরের জমে থাকা চর্বি পুড়ে তৈরি হওয়ায় দ্রুত ওজন কমে। উপকারিতা ওয়াটার ফাস্টিংয়ে অল্প সময়ে ওজন কমানোর পাশাপাশি রয়েছে আরও কিছু উপকার। এতে ক্যান্সার, হৃদরোগ ও ডায়াবেটিসের মতো রোগের ঝুঁকি কমে যায়। গবেষণায় দেখা গেছে, চিকিৎসকের তত্ত্বাবধানে থেকে ওয়াটার ফাস্টিং করে উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ কমেছে। ভারতের এক গবেষণায় দেখা গেছে উচ্চ রক্তচাপে ভোগা ৬৮ জন দুই সপ্তাহ ওয়াটার ফাস্টিং করার পর তাদের ৮২ শতাংশের রক্তচাপ স্বাভাবিক হয়েছে। আরেকটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, ৩০ জন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি ২৪ ঘণ্টা ওয়াটার ফাস্টিং করার পর তাদের রক্তে কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে। কী খাবেন শারীরিকভাবে সুস্থ, কর্মক্ষম ও পূর্ণবয়স্করা সকালে ঘুম থেকে উঠে কুসুম গরম পানিতে লেবুর রস ও মধু মিশিয়ে পান করুন। এরপর দুই ঘণ্টা বিরতি দিয়ে যে কোনো মৌসুমি টক ফলের জুস খেতে পারেন এক গ্লাস। জুসে চিনি বা লবণ মেশানো যাবে না। দুই ঘণ্টা বিরতি দিয়ে শসা ও টমেটো বা গাজরের জুস বা স্যুপ খেতে পারেন। এর পর সন্ধ্যায় একবেলা সলিড খাবার যেমন ভাত বা রুটির সঙ্গে সবজি, মাছ বা মাংস ও ডাল খেতে পারেন। খাবার পর এক কাপ টক দই খান। রাতে শোবার আগে চিয়া বীজ খেতে পারেন লেবু দিয়ে। চিয়া বীজ না পেলে ইসপগুল পানিতে মিশিয়ে পান করুন। মোট কথা ওয়াটার ফাস্টিং ডায়েটে প্রতি দেড় থেকে দুই ঘণ্টা পরপর তরল খাবার খেতে হবে এবং এর ফাঁকে ফাঁকে সারা দিনে ছয়-আট গ্লাস বিশুদ্ধ পানি পান করতে হবে। যাদের জন্য প্রযোজ্য নয় ডায়াবেটিস বা রক্তচাপ কম থাকলে এবং রক্তে হিমোগ্লোবিন কম থাকলে এই ফাস্টিং পদ্ধতি ক্ষতিকর হতে পারে। তাই ওয়াটার ফাস্টিং করার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করে জেনে নিন এটা আপনার শরীরের জন্য উপযুক্ত কিনা। ব্যক্তির শারীরিক অবস্থা, প্রয়োজনীয়তা এবং চাহিদা অনুযায়ী চিকিৎসক ওয়াটার ফাস্টিংয়ের পরামর্শ দেন। তবে সুস্থ স্বাভাবিক মানুষের ক্ষেত্রেও দীর্ঘদিন এ ধরনের খাদ্যাভ্যাস চালিয়ে গেলে ওজন কমলেও ত্বক, চুল, শরীরের অঙ্গপ্রত্যঙ্গ ও রুচিতে ঋণাত্মক প্রভাব পড়ে এবং দুর্বলতা ও অসুস্থতার ঝুঁকি বাড়ে। তাই টানা এক মাসের বেশি ওয়াটার ফাস্টিং করা থেকে বিরত থাকুন এবং কতদিন পরপর এটি করতে পারবেন সে বিষয়েও চিকিৎসকের মতামত নিন।