সম্পাদক ও প্রকাশক : সন্তোষ শর্মা । বিভাগীয় প্রধান (অনলাইন): পলাশ মাহমুদ
কালবেলা মিডিয়া লিমিটেডের পক্ষে প্রকাশক কর্তৃক নিউমার্কেট সিটি কমপ্লেক্স, ৪৪/১, রহিম স্কয়ার, নিউমার্কেট, ঢাকা থেকে প্রকাশিত এবং ২৮/বি, টয়েনবি সার্কুলার রোড, মতিঝিল ঢাকা, শরীয়তপুর প্রিন্টিং প্রেস থেকে মুদ্রিত।
প্রযুক্তির কল্যাণে এখন সারা বছর শীতের সবজি সংরক্ষণ করে খাওয়া যায়। সঠিক নিয়ম মেনে যথাযথ উপায়ে সংরক্ষণ করলে সবজির স্বাদ ও পুষ্টিমান দুটোই বজায় থাকবে। কোন সবজি কীভাবে সংরক্ষণ করতে হবে সে বিষয়ে জানাচ্ছেন সাবিহা সুলতানা
গাজর, ফুলকপি, ক্যাপসিকাম কুচি করে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। নুডলস, মমো, ফ্রাইড রাইস বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যাবে সহজেই।
সবজির নানা পদ রান্নার জন্য একটু বড় বড় টুকরা করে কেটে নিন। ফুটন্ত পানিতে কাটা সবজি দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে জিপলক ব্যাগে ভরে ডিপ ফ্রিজে রাখুন। এক বছর পর্যন্ত নিশ্চিন্তে ব্যবহার করতে পারবেন। একই পদ্ধতিতে মটরশুঁটি সংরক্ষণ করুন।
তাজা পাতাকপি কুচি করে কেটে জিপলক ব্যাগে ভরে ডিপ ফ্রিজে রাখতে পারেন। ভাজি, নুডলস, পাকোড়া খেতে পারবেন বছর ধরে।
টমেটো আস্ত ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন। আবার পেস্ট করে বা ছোট ছোট কিউব করে জিপলক ব্যাগে ভরেও রাখতে পারেন। রোদে শুকিয়েও টমেটো সংরক্ষণ করতে পারেন। এ জন্য পাতলা করে কেটে রোদে শুকান। এয়ারটাইট বাক্সে করে ফ্রিজের নরমালে রাখুন। তিন-ছয় মাস ভালো থাকবে। তরকারি বা ডালে শুকনো টমোটা বাড়তি স্বাদ আনবে।
ধনেপাতা পেস্ট করে আইস বক্সে জমিয়ে নিন। তারপর আইস কিউবগুলো জিপলক ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। ধনেপাতা রোদে শুকিয়ে এয়ারটাইট বয়ামে রেখেও সংরক্ষণ করতে পারেন।
খুব অল্পদিন বাজারে পাওয়া যায় পেঁয়াজকলি। ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে চাইলে ছোট ছোট করে কেটে এয়ারটাইট বক্সে ভরে ডিপ ফ্রিজে রাখুন।
কালবেলা অনলাইন এর সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন
সর্বশেষ
জনপ্রিয়
সোনার বাংলার এমন পরিস্থিতি দেখব ভাবিনি: পাওলি দাম
১
মাদারীপুরের ৩০ হাজার নেতাকর্মী যাচ্ছেন ঢাকায়, প্রস্তুত ২৫০ বাস
২
২৪ ডিসেম্বর : ইতিহাসের এই দিনে যা ঘটেছিল
৩
ঠাকুরগাঁওয়ে সূর্যের দেখা নেই, ঝরছে বৃষ্টির মতো কুয়াশা
৪
শীতে কাঁপছে কুড়িগ্রাম, তাপমাত্রা ১১ ডিগ্রির ঘরে
৫
বিপিএল মাতাতে বাংলাদেশে যেসব বিদেশি ক্রিকেটার
৬
আজ থেকে নতুন দামে স্বর্ণ বিক্রি শুরু, ভরি কত
৭
বিশ্বকাপের জন্য দল ঘোষণা ইংল্যান্ডের
৮
পুতিনের সঙ্গে সিরিয়ার মন্ত্রীদের বৈঠক, আলোচনায় সামরিক সহায়তা
৯
ভারত সিরিজের জন্য চমক রেখে নিউজিল্যান্ডের দল ঘোষণা
১০
আগুনে শিশুর মৃত্যু, ৪ দিন পর বিএনপি নেতার মামলা
১১
যমুনা গ্রুপে চাকরি, আবেদন করুন আজই
১২
১৬ সদস্যের শক্তিশালী দল ঘোষণা বাংলাদেশের
১৩
এনসিপির রাজনীতি ছাড়ার ঘোষণা দিলেন রুমন খান
১৪
ঢাকায় বাড়ছে শীত, তাপমাত্রা নামল ১৫ ডিগ্রিতে
১৫
ব্রিটিশ পুলিশের হাতে গ্রেটা থুনবার্গ আটক
১৬
বিপিএলের ইতিহাসে এর আগে এমনটি কখনোই ঘটেনি
১৭
ঢাকার যেসব এলাকায় ৫ ঘণ্টা গ্যাস থাকবে না আজ
১৮
ঘন কুয়াশায় ২ নৌপথে ফেরি চলাচল বন্ধ
১৯
ভেনেজুয়েলায় মার্কিন অবরোধ সমর্থনকারীদের জন্য কঠোর শাস্তির আইন পাস